Serveringsforslag
Anbefalt tilberedning av pinnekjøtt (gjelder både pinnekjøtt av kje og lam fra Heidrun)
Legg pinnekjøttet i en kjele og fyll på med dobbel mengde kaldt vann. La stå til utvanning ca.15 timer i romtemperatur. Rør i kjelen noen ganger undervegs. Dampes så i kjele med tett lokk i 2,5-3 timer.
Andre serveringsforslag og oppskrifter
Her har vi lagt ut noen serveringsforslag dere kan prøve. Dette er pdf-dokumenter som kan lastes ned og skrives ut for eget bruk.
Hovedretter:
- Pinnekjøtt med kålrotstappe
- Pinnebog dampet på mandelpotet og øl
- Einerøkt kjelår med glasert kålrot, ovnstekte poteter og rødvinsgastrikk
- Einerøkt kjelår med foccacia, ertepurré og tyttebærrømme
- Einerøkt kjelår-wraps
- Ertesuppe kokt på fenalår/pinnekjøtt
- Tynsetpølse med grønnkål og gulrotpurè
- Tynsetsuppe
- Grillspyd av Savalgrill
Tilbehør:
- Potetsalat med mandelpotet
- Tomatsalat med oliven og fetaost
- Kålrotstappe
- Mascarpone- og parmesandipp
Anne Ragnhild